Σπανάκι και ξινόκεφτες

1. Πρώτα μουσκεύουμε το πλιγούρι για κεφτεδάκια με 1 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να φουσκώσει (τουλάχιστον 20 λεπτά).
2. Όσο φουσκώνει το πλιγούρι, ψιλοκόβουμε το σπανάκι μαζί με το κοτσάνι και τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο πλιγούρι που φουσκώνει (προσθέστε με έλεγχο) και ζυμώστε να σχηματιστούν στρογγυλά κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου.
4. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ ρευστή. αν είναι πολύ ρευστό, τα κεφτεδάκια θα χαλάσουν.
5. Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα για να βράσουν τα κεφτεδάκια, όταν βράσει το νερό ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα βγάζουμε από το νερό.
6. Βάζουμε στο τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε το σπανάκι και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
7. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει όταν ψηθεί.
8. Όταν ψηθεί το σπανάκι (περίπου 20 λεπτά), προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
9. Εάν το νερό είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό.

Καλή τύχη θεραπεία.

Συνταγή με σπανάκι και ξινόκεφτες με φωτογραφία