Ξινό Πράσο Γεύμα

1. Ψιλοκόβουμε το καρότο και το τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι.
2. Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τα πράσα που καβουρδίζουμε και κόβουμε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε λίγο νερό ανάλογα με την περίσταση και τσιγαρίζουμε τα πράσα μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
4. Προσθέστε ζεστό νερό και αλάτι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
6. Αφού σβήσουμε την εστία, προσθέτουμε στο πιάτο το στυμμένο λεμόνι.

Καλή όρεξη…