Νόστιμες ποικιλίες μελιτζάνας χωρίς ντομάτα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τη τηγανίζουμε ελαφρά. Αφού τηγανίσουμε με λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας για λίγα λεπτά. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σαν πιτζάμες και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες πάνω στον τηγανισμένο πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν ψηθούν λίγο οι μελιτζάνες, ρίχνουμε αρκετό νερό να φτάσει στο επίπεδο των μελιτζάνες και τις αφήνουμε να ψηθούν. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μειωθεί το νερό και να στερεοποιηθεί.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη που είναι κοντά στο ψήσιμο και κλείνουμε το καπάκι. Αφού ψηθεί με ζάχαρη για λίγο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Φροντίστε να δοκιμάσετε μια πραγματικά εξαιρετική γεύση, δεν θα φτιάξετε ποτέ μελιτζάνα με ντομάτα από εδώ και πέρα.
Μου αρεσε παρα πολυ.
Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν. ☺

Λαχταριστές ποικιλίες μελιτζάνας χωρίς ντομάτα Συνταγή με φωτογραφία