Πώς να φτιάξετε τη συνταγή μουσακά με μελιτζάνα;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές στρογγυλές φέτες. Αφήστε το να μουλιάσει σε αλατόνερο για μισή ώρα, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε το. Τηγανίζουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και τις βάζουμε σε ένα επίπεδο τηγάνι. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για άλλο μισό λεπτό. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και τις ντομάτες και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και το γυρίζουμε μερικές φορές και μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Βράζουμε τη σάλτσα του κιμά και την περιχύνουμε με τις μελιτζάνες. Ψήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά. Σας προτείνω να το σερβίρετε με χυλοπίτες ρύζι πιλάφι και τζατζίκι στο πλάι. Καλή όρεξη ♡
