Κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ Pimento

1. Το κουνουπίδι και τα καρότα πλένονται καλά και ψιλοκομμένα.
2. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και θρυμματίζεται.
3. Ψιλοκομμένο κουνουπίδι και. Τα καρότα μπαίνουν επίσης στην κατσαρόλα και ανακατεύονται για μερικές στροφές. Προστίθενται μπαχαρικά.
4. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό (όχι για να το ξεπεράσουμε) και το αφήνουμε να βράσει.
5. Αφού βράσει, βράζουμε το κουνουπίδι σε χαμηλή στάθμη μέχρι να μαλακώσει (15-20 λεπτά).
6. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι στο αλεύρι που έχετε τοποθετήσει σε μια νέα κατσαρόλα για τη σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια καβουρδίστε το.
7. Προστίθεται γάλα σε αυτό και χτυπιέται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός για να διασφαλιστεί ότι δεν θα μείνουν σβώλοι αλεύρι.
8. Μαγειρεύεται με ανάμειξη και προκύπτει μια σύσταση σαν πουτίγκα.
9. Όλο το τσένταρ είναι τριμμένο σε ένα μπολ.
10. Το μαγειρεμένο κουνουπίδι απλώνεται σε μια μεγάλη τετράγωνη οπή. (Αν έχετε φαγητό, μην προσθέσετε πολύ νερό.)
11. Περιχύνεται το ένα τρίτο του τριμμένου τσένταρ.
12. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και μετά όλο το υπόλοιπο τυρί τσένταρ.
13. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να ροδίσει το τσένταρ).
14. Μετά από λίγη ξεκούραση γίνεται το σέρβις. Καλή τύχη.

Συνταγή κουνουπιδιού με σάλτσα μπεσαμέλ με πιμέντο