Καρνιγιαρίκ

1. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε βαθύ τηγάνι, ξεφλουδισμένες σε λωρίδες και βαθιές τραβηγμένες με ένα μαχαίρι από τη μια πλευρά στην άλλη.
2. Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια πετσέτα.
3. Για τη γέμιση τηγανίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο όσο ροδοκοκκινίζουν οι μελιτζάνες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
4. Όταν απορροφηθεί ελαφρώς ο χυμός ντομάτας, προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά και τον ψήνουμε καλά. (Αυτή η γέμιση είναι αρκετή για 10 μελιτζάνες.)
5. Όταν τηγανιστούν όλες οι μελιτζάνες τις ανοίγουμε με ένα κουτάλι και τις πλάθουμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
6. Ας βάλουμε το εσωτερικό γουδί και στολίζουμε όπως θέλουμε.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας που τον αραιώσαμε σε 4 ποτήρια ζεστό νερό. Ας μαγειρέψουμε.
   Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι στο πλάι.
   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία