Θρυλικό γκρατέν μελιτζάνας

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τη μελιτζάνα σε κυβάκια.
2. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και αφαιρούμε την πίκρα.
3. Σε μισό ποτήρι λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε.
4. Οι ντομάτες είναι σχεδόν έτοιμες για βράσιμο, προσθέτουμε ζάχαρη και μελιτζάνες, μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Παίρνω το μαγειρεμένο φαγητό στο μπόρτζο μου και το σκεπάζω τελείως με τυρί τσένταρ και ψήνω σε φούρνο 200° μέχρι να ροδίσει.
6. Το σερβίρουμε ζεστό καλή μου. Απολαύστε εκ των προτέρων ????

Θρυλική Συνταγή Γκρατέν μελιτζάνας με Φωτογραφία