Γιαμ με ελαιόλαδο σάλτσα μανταρίνι

1. Αρχικά, ας στύψουμε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ γεμάτο με νερό.
2. Ψιλοκόψτε τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ, τις οποίες ξεφλουδίσαμε, στο μέγεθος που θέλετε, αλλά όχι πολύ μικρές, θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.
3. Το ρίχνουμε αμέσως σε νερό με λεμόνι για να μην σκουρύνει.
4. Παίρνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες και τα τσιγαρίζουμε μαζί, περίπου 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γιαμς και τις τσιγαρίζουμε μαζί για 5 λεπτά, προσθέτουμε το στυμμένο χυμό μανταρίνι, 1,5 ποτήρι νερό και αλάτι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
6. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω άνηθο και να σερβίρετε. Καλή όρεξη. Ελπίζω να εμπιστεύεσαι τον Θεό.

Γιαμ με ελαιόλαδο και συνταγή σάλτσας μανταρίνι με φωτογραφία