Γεύμα φασολιών με ελαιόλαδο (γιαούρτι με σκόρδο άνηθο)

1. Αν υπάρχουν φασόλια αφαιρούμε τα κόκαλα, τα χωρίζουμε στα 2 και 3 και τα πλένουμε καλά.
2. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
3. Όταν ροδίσει λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
4. Προσθέτουμε τα κουκιά και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύουμε χλιαρό νερό και αλεύρι και περιχύνουμε τα κουκιά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας προσεκτικά 2-3 φορές. (Αν έχει μειωθεί πολύ το νερό και δεν έχει ψηθεί ακόμα, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, αν κόβεται εύκολα στη μέση με ένα πιρούνι, είναι ψημένο).
6. Αφήστε το να μείνει για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
7. Καθαρίζουμε ή τρίβουμε το σκόρδο (με πολύ λίγο αλάτι) ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
8. Ψιλοκόβουμε πάνω το γιαούρτι και τον άνηθο και το βάζουμε σε πιατέλα όσο είναι ζεστό και το περιχύνουμε. (Αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, ψιλοκόψτε λίγο άνηθο όταν ψηθεί, ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί, αν θέλετε ψιλοκόψτε τον άνηθο σε γιαούρτι και ρίξτε τον σε πιατέλα όσο είναι ζεστός).

Φασολάλευρο με ελαιόλαδο (Γουρτάκι με σκόρδο άνηθο) Συνταγή με φωτογραφία